home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cakes / german_c.hoc < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.4 KB  |  40 lines
  1.  
  2.             German Chocolate Cake             (3 layers)
  3.  
  4.             4 oz german sweet chocolate   
  5.             1/2 cup boiling water         
  6.             1 cup butter                  
  7.             2 cups sugar                  
  8.             4 egg yolks                   
  9.             4 egg whites, stiffly beaten
  10.             1 tsp vanilla
  11.             2 1/2 cups flour
  12.             1 tsp baking soda
  13.             1/2 tsp salt
  14.             1 cup buttermilk
  15.  
  16.             Melt chocolate in boiling water.  Cream butter and sugar until
  17.             fluffy, add egg yolks, vanilla, and chocolate. Add dry ingredients
  18.             alternately with buttermilk.  Fold in egg whites.  Pour into
  19.             three 9" pans, lined on bottoms with wax paper.  Bake at 350 for
  20.             30-35 minutes.  Frost tops with Coconut Pecan Frosting, leaving
  21.             sides unfrosted.
  22.  
  23.  
  24.             Coconut Pecan Filling and Frosting 
  25.  
  26.             1 cup evaporated milk
  27.             1 cup sugar
  28.             3 egg yolks
  29.             1/2 cup butter
  30.             1 tsp vanilla
  31.             1 1/3 cup coconut
  32.             1 cup chopped pecans
  33.  
  34.             Combine all except coconut and pecans in a saucepan.  Cook 
  35.             over medium heat, stirring constantly, about 12 minutes.
  36.             When mixture thickens, remove from heat.  Stir in coconut
  37.             and pecans.  Cool until spreadable.
  38.  
  39.  
  40.